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川菜回锅肉的做法_川菜菜谱大全



时间:2017-05-25来源:未知 点击:

 
  用料
  主料

  五花肉:适量
  红椒:适量
  香菇:适量
  辅料
  红油郫县豆瓣酱:1大勺
  料酒:少量
  生姜:少量
  生抽:少量

     回锅肉的做法

  1.五花肉洗干净,冷水上锅,煮至肉身变硬捞出放凉,切成薄片。
  2.香菇洗干净,锅里加水烧开之后,加入香菇焯水至熟,煮5分钟的样子,捞出过凉水,切片,红椒洗净切条。
  3.热锅冷油,开小火,加入生姜,猪肉煎至表面金黄,肉片微卷。
  4.加入一大勺红油郫县豆瓣酱翻炒出香味,再加入少量的生抽和料酒炒匀。
  5.加入香菇,红椒,食盐一起翻炒至青椒断生就可以了。
  6.最后,撒入一点小葱点缀出锅。
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